[INTERVIEW ALUMNI] : Collectif.Zip - Lauréat du concours FAIRE 2025
Comment transformer un déchet brassicole en ressource constructive pour le Grand Paris ? Lauréat de l’édition 2025 de FAIRE, le projet « Drêches et terre » porté par le collectif.zip — composé notamment de Côme Mazin-Pietri, Ronan Le Cornec, Alex Roux et Hippolyte Roger, alumni de l’ÉNSA Versailles — explore le potentiel du réemploi des résidus issus de la fabrication de la bière dans une logique de construction circulaire.
Entre recherche matérielle, expérimentations terre/drêche et réflexion sur les filières locales à l’échelle du Grand Paris, leur démarche conjugue innovation, sobriété et ancrage territorial. Dans cette interview, ils reviennent sur la genèse du collectif, leur méthode d’expérimentation et leurs ambitions pour faire émerger de nouvelles pratiques constructives face aux défis climatiques.
Quelles sont les principales étapes de votre recherche et comment avez-vous procédé pour tester les différentes applications de la drêche ?
Pour chaque hectolitre de bière produite, ce sont environ 20 kg de matière jetée ; à l'échelle du Grand Paris, cela représente près de 3 000 tonnes par an. Le plus gros déchet issu de cette filière est la drêche : les restes de céréales qui, après avoir été infusées dans le mélange, sont extraits et éliminés.
Notre recherche va s'organiser autour de trois catégories principales : les briques, les panneaux et les enduits. Les expérimentations auront pour but de tester les variations de proportions de terre et de drêche pour chaque typologie de mise en œuvre. Une fois le mélange concluant, il sera soumis à des tests techniques mécaniques et thermiques.
Pour restituer nos travaux, nous imaginons une exposition itinérante montrant les différentes séquences marquantes de la recherche et l'organisation d'ateliers participatifs, première étape avant le développement d'un processus de manufacture à plus large échelle.
Avec quelles brasseries et autres partenaires avez-vous collaboré pour mener à bien ce projet ?
Nous avons échangé avec quelques brasseries qui partagent notre intérêt pour ce projet : WAB, la Goutte d'Or, Balthazar, Gutland, Soquee, Kilomètre Zéro, La Baleine et Paname Brewing Company.
Une partie de la recherche portera sur l'analyse de la filière bière à l'échelle du Grand Paris : portrait des brasseries, analyse de leurs problématiques, etc.
Une fois la recherche sur la matière drêche bien avancée, nous avons la volonté de nous entourer d'acteurs de la filière terre, comme des bureaux d'études spécialisés. Enfin, afin de partager nos recherches au plus grand nombre, nous aimerions organiser des ateliers participatifs avec des étudiants. Nous sommes en contact avec l'association ADN+ de l'ÉNSA Versailles.
Quels sont vos autres projets à venir pour continuer à développer et valoriser le collectif ?
Le projet FAIRE va nous occuper une bonne partie de l'année, mais nous sommes en phase d'étude sur plusieurs projets : un sauna sur une friche parisienne, l'isolation terre/paille d'une maison sur la presqu'île de Quiberon, une rénovation thermique en Île-de-France et un partenariat sur la saison avec l'association Lez'Arts dans les murs de Montreuil.
En parallèle, nous travaillons sur des appels à projets ouverts pour continuer à développer notre approche dans des projets concrets. Nous cherchons à poursuivre nos recherches sur le réemploi et la construction biosourcée et sommes aussi ouverts à des collaborations extérieures.
Merci au Collectif.Zip d’avoir répondu à nos questions, et nous leur adressons encore toutes nos félicitations pour ce prix !
Quelques projets du Collectif.Zip
